当店でお出しする小鉢のレシピ紹介です。
本日は「白和え」です。
身体に良いものがたっぷりの白和え。
自宅によくあるもので材料が揃い、かつ応用の幅も広い一品です。
作り方
① 豆腐の水切りをします。
② ほうれん草は3cm幅に切り、熱湯で約30秒ほど茹でます。
ザルにあけ、流水でよく洗い、絞ります。
③人参とこんにゃくは短冊切りにし、*の調味料と水50ccを入れ
汁気がなくなるまで煮て、その後冷まします。
④3を冷ましている間に、水気を切った豆腐をザルを使い裏漉します。
すり鉢がある場合は、すりこぎですり潰してください。
⑤ 全ての具材をボウルに入れ、よく混ぜあわせます。
⑤ 完成。お好みでごまを入れても美味しいです。
ワンポイント
・豆腐の水切りは、電子レンジを使ってもできます。
キッチンペーパーで豆腐を包み、耐熱皿に乗せ、500wで2分ほど加熱します。
・具材はよく冷まして和えましょう。
・ほうれん草にはシュウ酸(エグミ成分)が含まれているので
茹でた後によく洗い、緩和させましょう。
材料 (3~4人前)
豆腐 | 1丁 | |
ほうれん草 | 1束 (200g) | |
こんにゃく | 60g | |
人参 | 1/4本 | |
*めんつゆ | 大さじ2 | |
*砂糖 | 小さじ1/2 | |
*塩 | 少々 | |
ごま | 適量 |
お好みでツナやレンコン、枝豆などを入れても。
簡単ですので是非お試しくださいね。