久しぶりにレシピのご紹介です。
本日ご紹介するのは最近当店のごはんセットの小鉢によく登場する「なすとれんこんの南蛮漬け」です。

 

旬のなすを使って簡単南蛮漬け。

この時期おいしい夏野菜の代表「なす」。
甘酸っぱい味付けで暑い日でもパクパク食べてしまいます。
当店でお食事された方からも作り方のお問い合わせを多数いただきました。
スタッフ間でも、味見やまかないでとても人気の一品です。

 

作り方

① れんこんを一口大に切り、酢水に漬けてあく抜きします。しっかり水気を切って素揚げします。
② なすも一口大に切り、素揚げします。
③ たまねぎをすりおろします。
④ すりおろしたたまねぎと調味料を混ぜます。
⑤ 素揚げした野菜に④を絡めて完成！

 

材料 （2～3人前）

なす		3本
れんこん		1/4本
たまねぎ		1/4コ
しょうゆ		大さじ1と1/2
酢		大さじ1と1/2
砂糖		小さじ1

 

少し時間をおくと味が馴染んでよりおいしくなりますよ。
調味料は味を見ながらお好みで調整してください。

簡単ですので是非お試しくださいね～。